プチトマトの甘くないマリネの作り方

プチトマトの甘くないマリネ

 

プチトマトの甘いマリネも

フルーティでおいしいですが、

この

プチトマトの甘くないマリネは

独身の頃、

お友達に連れていってもらった

イタリアンレストランで

食べたものが

とってもおいしくて

それを再現しました。

 

これとチーズとワインがあれば

最高です。

 

プチトマトの甘くないマリネ

 

 

写真は材料のおよそ2倍量で作っています。

 

作り方

①★を鍋に入れ沸騰させコンソメを溶かし、また酸味も少し飛ばします。その後常温に戻しておきます。

★→酢(50㏄‥1/4カップ)、野菜コンソメ(小さじ2　2袋)、薄口醤油(少し)、ローリエ(1枚)

ポイント

＊色が薄いので薄口醤油にしていますが、なければ普通の醤油でもいいです。

 

 

 

 

②プチトマトを洗い、つまようじでお尻に穴を開けます。

ポイント

＊プチトマトは張りのあるのを選んだ方が湯むきしやすいです。

 

 

 

 

③②のプチトマトを熱湯にくぐらせ冷水にとります。

 

 

 

 

④③のプチトマトを湯むきします。

 

 

 

 

⑤常温に戻った①のマリネ液と湯むきしたトマトをビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。お好みでしそを細く切ったものを乗せて下さい。

 

 

コンソメ味の

プチトマトのマリネも

おいしいですよ。

 

冷たくしてお召しあがり下さい。

 

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あさ(プロフィールはコチラ)

 

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