【シャリシャリねっとり】カスタードアイスクリンの作り方
アイスクリンとは
アイスクリームよりも
さっぱりしたアイスです。
氷菓でシャーベットのような
感じなのですが、
私はもっとねっとりしている方が
好きなので
アレンジを加えて
シャリシャリねっとりの
アイスクリンを作りました。
作る時にレンジでチンして
少し卵を固めることで
ねっとりさせます。
アイスクリームよりも
チープですが
おいしいですよ！
簡単に作れるアイスを
食べたい時に
ぜひ作ってみて下さいね。
カスタードアイスクリンの作り方
材料(2～3人分)
無調整豆乳…200㏄
卵…2個
砂糖…大さじ4
バニラエッセンス…3～4滴
塩…1つまみ
作り方
①卵を耐熱容器に入れ溶きほぐします。
②①の入れ物に豆乳(200㏄)と砂糖(大さじ4)、バニラエッセンス(3～4滴)、塩(1つまみ)を入れ混ぜます。
③耐熱容器に軽くラップをし電子レンジで500Ｗで2分(600Ｗで1分40秒)かけます。 そこから慎重に30秒ごと確認しながら一部がトロっとするまでレンジにかけます。
④トロッしたらそれを混ぜポタージュスープのようにトロトロにします。水分が多い場合はそこから10秒ごとに電子レンジにかけもう1度混ぜて下さい。
⑤④を常温に冷ましたら冷凍庫に入れ、固まりかけたときに混ぜるのを2～3度繰り返して出来上がり。
ポイント
＊①で卵を溶く時は白身を切るようにしっかりと混ぜて下さい。混ぜ方が甘いと電子レンジにかけた時に白い部分ができます。
作り方
①卵を耐熱容器に入れ溶きほぐします。
②①の入れ物に豆乳(200㏄)と砂糖(大さじ4)、バニラエッセンス(3～4滴)、塩(1つまみ)を入れ混ぜます。
③耐熱容器に軽くラップをし電子レンジで500Ｗで2分(600Ｗで1分40秒)かけます。 そこから慎重に30秒ごと確認しながら一部がトロっとするまでレンジにかけます。
④トロッしたらそれを混ぜポタージュスープのようにトロトロにします。水分が多い場合はそこから10秒ごとに電子レンジにかけもう1度混ぜて下さい。
⑤④を常温に冷ましたら冷凍庫に入れ、固まりかけたときに混ぜるのを2～3度繰り返して出来上がり。
アイスクリームとも
シャーベットとも違う
シャリシャリねっとりを
ぜひ味わって下さい。
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あさ(プロフィールはコチラ)
