餃子の皮チップのエビチリソースのせ【カットトマト缶で作ったエビチリ】

餃子の皮チップのエビチリソースのせ【カットトマト缶で作ったエビチリ】

 

餃子の皮を油で揚げて、

少し濃いめの

エビチリソースをかけて食べると

なんでこの食べ方が

今までなかったのと思うくらい

とっても相性がいいのです。

 

えびは

揚げた餃子の皮と

からみやすいように

縦半分に切って作ります。

 

私はグルテンフリー

(小麦粉を使わない料理)

を実践しているので

餃子の皮は米粉のものを

使いました。

 

餃子の皮チップのエビチリソースのせ

 

 

今回はトップバリューの冷凍むきえびを使いました(15尾入っておよそ180ｇでした)。冷蔵室に移して自然解凍するか流水で自然解凍して下さい。

 

作り方

①えびに1～2つまみの塩を振り(分量外)5分程おきます。

 

 

 

②その間に玉ねぎをみじん切りにします。

 

 

 

 

③①のえびに片栗粉(分量外)を揉むこみ水で洗います(写真撮り忘れました)。

 

 

 

④②むきえびを縦2つに切ります。切ったむきえびを水で洗い(背ワタがあるので水で洗い流して下さい)水を切った後、エビに少量の塩(分量外)と酒(分量外)をまぶして下味をつけます。

えびを縦に2つに切る時はえびを伸ばし、まず太い方を半分切って、えびの向きを変え残りの半分を切ると切りやすいですよ。

 

 

 

⑤②のえびをキッチンペーパーで水気を拭きとります。

 

 

 

⑥②のエビに片栗粉(大さじ2)をまぶします。

 

 

 

⑦餃子の皮を6つに切ります。

私はグルテンフリー(小麦粉を使わない料理)を実践しているので米粉の餃子の皮を使用しました。

 

 

 

⑧切った餃子の皮を油で揚げます。

 

 

 

 

⑨餃子の皮をすべて揚げたら、エビを揚げます。(写真撮り忘れ)

ポイント

＊えびを揚げる時は火を通しすぎないようにしてください。

 

 

 

⑩揚げている間にフライパンで玉ねぎのみじん切りを油(分量外)で炒め、玉ねぎが透明になったら★をすべて入れ沸騰させたら弱めの中火にして2～3分煮詰めます。

★→カットトマト缶(1/2缶 200ｇ)、水(50㏄)、にんにく生姜醤油(大さじ1)、酒(大さじ2)、オイスターソース(小さじ1)、黒砂糖(小さじ2)、みそ(小さじ1/2)、野菜コンソメ(小さじ1)

【超絶便利】我が家で欠かせない調味料「にんにく生姜醤油」の作り方

 

 

 

⑪⑩のフライパンに油を切ったえびを入れ全体を混ぜます。

 

 

 

⑫お皿に揚げた餃子の皮を置き、エビチリをかけたら出来上がり。

 

パリッと揚がった

餃子の皮のコクが

エビチリを引き立ててくれます。

 

今回は撮り忘れた写真が

何枚かあってすみません。

 

また近々作って写真を撮影し

更新したいと思います。

 

 

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あさ(プロフィールはコチラ)