【小麦粉、乳製品不使用】きな粉のマドレーヌ
今日はきな粉100％の
マドレーヌです。
スイーツでもできるだけ
たんぱく質を取りたくて
考えたレシピです。
溶かしバターの代わりに
太白ごま油を使っています。
太白ごま油は高温加熱に強く
酸化しにくいんです。
また、
植物性でノンコレストロールです。
【小麦粉、乳製品不使用】きな粉のマドレーヌ
材料(約底径45㎜×高さ28㎜のカップ4個分)
卵…1個
きな粉…大さじ5
砂糖…大さじ4
太白ごま油…大さじ4
シナモン…小さじ1/5
ベーキングパウダー…小さじ1/3
塩…一つまみ
作り方
①卵をボウルに入れ、卵黄と卵白が混ざるように泡だて器で混ぜる。
②砂糖を加えて混ぜる。
③きな粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ混ぜる。
④太白ごま油とシナモン、塩を入れて混ぜる。
＊太白ごま油を溶かしバターにするとさらにマドレーヌ感が強まります。バターの場合は40ｇをレンジで溶かして入れて下さい。有塩バターを使用する場合は塩一つまみは入れないで下さい。
＊シナモンを入れるときな粉のクセがなくなるので私は好きですが、シナモンは入れなくてもいいです。
⑤容器に入れ170℃で20分焼き、竹串をさして何も付いて来なかったら出来上がり。網の上で冷まします。一晩休ませると味が馴染みさらにおいしくなります。
今回、セリアで購入したペットマドレーヌカップM(約底径45㎜×高さ28㎜)を使用しました。これは金型なしで作れるので便利です。
作り方
①卵をボウルに入れ、卵黄と卵白が混ざるように泡だて器で混ぜる。
②砂糖を加えて混ぜる。
③きな粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ混ぜる。
④太白ごま油とシナモン、塩を入れて混ぜる。
＊太白ごま油を溶かしバターにするとさらにマドレーヌ感が強まります。バターの場合は40ｇをレンジで溶かして入れて下さい。有塩バターを使用する場合は塩一つまみは入れないで下さい。
＊シナモンを入れるときな粉のクセがなくなるので私は好きですが、シナモンは入れなくてもいいです。
⑤容器に入れ170℃で20分焼き、竹串をさして何も付いて来なかったら出来上がり。網の上で冷まします。一晩休ませると味が馴染みさらにおいしくなります。
