おからのポテサラ【#ジャガイモなし #低糖質 #たんぱく質】

材料(4人分)

おから…200ｇ

マヨネーズ…大さじ4～
おからの水分量によって調整して下さい。今回は大さじ6入れました。

無糖ヨーグルト(今回は豆乳ヨーグルトを使用)…大さじ4～
おからの水分量によって調整して下さい。今回は大さじ6入れました。

酢…大さじ1

オリーブオイル…大さじ1

塩…小さじ1/2
(コンソメにしても美味)

こしょう…お好み

きゅうり…1/2本

人参…1/4本

コーン缶…120ｇ

作り方

①きゅうりは輪切りにし、塩を軽く振り(分量外)2分おいたら、手で絞って水気を切っておきます。人参は薄いいちょう切りにし、耐熱皿に水を少々加えレンジでチンしておきます(500Ｗで2分くらい)。

②コーンは缶から出し水を切っておきます。

③おからは耐熱皿に入れ軽くラップをした後、レンジでチンします(500Ｗで1分30秒くらい)。

④③に塩、こしょう、①のきゅうりと人参、②のコーン、マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜます。おからの水分量を見てマヨネーズやヨーグルトの量は調整して下さい。最後に塩やコンソメで味を整えて下さい。