人生まるっと幸せ
【肉なし料理&ゆるっとグルテンフリー】

野菜のごはんと日々のこと
嫁ごはん

リメイクして簡単に作った「ブロッコリーのタルタルサラダ」

ブロッコリーのタルタルサラダ

このブログにご訪問いただき
ありがとうございます。

あさと申します。

家族構成は
私と主人(ぴよちゃん)の
二人です。

毎日82歳の義母(ぴよママ)に
夕食を届けて
一緒に食べています。

このブログは主にその料理や
日々のことを綴っています。

 

4月8日の【お届け嫁ごはん】

毎日ぴよママ(義母)に
お届けしている夕食です。

 

*ブロッコリーのタルタルサラダ

*ねぎ味噌オムレツ

*三種のきのこのうまうまマリネ

【最高においしい】三種のきのこのうまうまマリネの作り方

 

 

【ブロッコリーのタルタルサラダ】

ブロッコリーのタルタルサラダ新玉ねぎとトマトの甘酢和え

前々日に多めに作っておいた「新玉ねぎとトマトの甘酢和え」を細かく切り、甘酢と茹で卵とマヨネーズと塩コショウでタルタルソースを作り、茹でたブロッコリーと和えました。リメイクしたことで簡単にできたので楽でした。

【ツンとしない&甘すぎない】まろやかな手作りこんぶ甘酢の作り方

 

 

【ねぎ味噌オムレツ】

ねぎ味噌オムレツねぎ味噌

ねぎ味噌を間にはさんだオムレツです。塩少々だけのオムレツをバターで焼いて、中がトロトロの時にねぎ味噌を少し入れ、半分におります。バターの風味と卵のトロトロの中で溶けた甘辛いねぎ味噌がとっても合います。ねぎ味噌は前日に作っておいたのでこちらも簡単に作れました。

 

 

【三種のきのこのうまうまマリネ】

三種のきのこのうまうまマリネ

えのきとエリンギとまいたけのきのこを4時間~半日程乾燥させセミドライにして作ります。水分が抜けて旨味がupします。このまま食べてもいいですし、サラダにトッピングしたり、ペペロンチーノに和えてきのこパスタにしたりといろんなアレンジもできます。私のおすすめのこのマリネを使ったきのこのピラフ。ぜひ作ってみて下さい。

「三種のきのこのうまうまマリネ」を使ったきのこピラフの作り方

 

 

 

 

 

 

そしてぴよママがぶりの塩焼きとお味噌汁を作ってくれました。

 

 

【4月9日】

今日東京に住んでいる

ぴよ兄(義兄)から

入院したとの連絡がありました。

 

この時期だったので

コロナに感染?

とびっくりしてしまいましたが

違いました。

 

でもそう思ってしまうほど

東京の感染者は増えていますね。

 

私はリウマチの治療で

免疫を下げているので

ウィルスと戦う力が弱いです。

 

私はもともと闘病中でもあるので

ほとんど外出はしませんが、

外で仕事をしている

ぴよちゃん(主人)は

自分が感染すると

免疫の低い私や

高齢のぴよママ(義母)にも

影響するので

手にウィルスが付かないように

毎日軍手をはめて

路面電車で出勤しています。

 

自分を守ることと、

他の人を守るためにも

一人一人が感染しないように

心掛けないといけませんね。

 

あさ(プロフィールはコチラ)

こちらの記事もおすすめ!

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。