【冷凍海鮮ミックスを使って】新玉ねぎの海鮮マリネの作り方

 

新玉ねぎの季節になると

マリネが作りたくなりますね。

 

玉ねぎとトマトだけでも

おいしいですが、

今回は

冷凍の海鮮ミックスを入れて

ちょっと豪華に見える

マリネです。

 

冷凍海鮮ミックスは

今回はエビとイカの

海鮮ミックスを使いました。

 

新玉ねぎの海鮮マリネ

 

 

今回使った新玉ねぎとトマトです。

海鮮ミックスはイオンで買ったトップバリューのえび・いかミックスを使用しました。

 

 

作り方

①新玉ねぎを薄くスライスします。

ポイント

＊玉ねぎを食べてみてツンとする場合は軽く塩をしてしばらくおき、水にさらした後ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取って下さい。

今回はまろやかな新玉ねぎだったので水にさらしませんでした。

 

 

 

②スライスした新玉ねぎとこんぶ甘酢(大さじ4→60ml)をビニール袋に入れ最低でも15分は置いて下さい。

 

 

 

③トマトを一口サイズにカットします。

 

 

 

④フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくのみじん切り(ひとかけ分)を入れて火をつけ、弱火でじっくりとにんにくの風味をオリーブオイルに移します。

ポイント

＊オリーブオイルが冷たいうちににんにくのみじん切りを入れて弱火でじっくりと火にかけることでにんにくの風味をオリーブオイルに入れます。

 

 

 

⑤にんにくが薄茶色になったら海鮮ミックス(1カップ)を凍ったまま入れ中火にし軽く炒めた後、1分～2分程蓋をして海鮮を解凍させます。

 

 

 

⑥海鮮が解凍されてきたら蓋をあけ塩(ふたつまみ)とこしょう(お好み)を入れ炒めます。

ポイント

＊海鮮ミックスを炒めすぎると固くなるので注意して下さい。

 

 

⑦②のこんぶ甘酢に漬けていた玉ねぎを甘酢ごと容器に移し、③のトマトと⑤の炒めた海鮮を汁ごと加え混ぜて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

 

 

 

もしあればパセリのみじん切りや乾燥パセリを上にかけたら色がきれいですね。

 

あさ(プロフィールはコチラ)