【豆腐の水分だけで煮るのでしみしみ】豆腐と玉ねぎの卵とじの作り方

【豆腐の水分だけで煮るのでしみしみ】豆腐と玉ねぎの卵とじの作り方

 

豆腐の水分だけで煮るので

豆腐に味がしみておいしいです。

 

そして何よりも作るのが簡単！

 

簡単で

豆腐と玉ねぎと卵しか

使わないけれど

存在感があって

ちゃんとおかずになります。

 

玉ねぎを白ネギに

変えてもおいしいですよ♪

 

 

豆腐と玉ねぎの卵とじ

 

 

今回は小さな新玉ねぎを使ったので2つ使いました。2つでおよそ200ｇでした。普通の玉ねぎの場合は1個で200ｇくらいなので1個でいいです。

 

 

作り方

①玉ねぎを1㎝幅のざく切りにします。

玉ねぎは繊維を断ち切る様に切ってもいいですし、繊維に沿って切っても構いません。私は82歳のぴよママ(義母)が食べやすいように繊維を断ち切るように切りました。

 

 

 

②卵(1個)をほぐし、溶き卵を作っておきます。

 

 

 

③鍋にごま油小さじ1を入れ、①の玉ねぎを炒めます。

 

 

 

④玉ねぎに透明感が出てきたら、豆腐を適当な大きさにちぎり玉ねぎの上にのせ、★も入れ蓋をして4～5分弱火で蒸し煮にします。

★→白だし(大さじ1)、かえし(大さじ1)

 

 

 

蓋をして蒸し煮にするとこのように豆腐から水分が出てきます。

ポイント

＊水を入れずに豆腐の水分で煮ますので、水分が足りなそうな場合は水を足して下さい。

 

 

 

⑤蓋をあけ②の溶き卵を回し入れ、再び蓋をして卵が好みの固さになったらできあがり。あれば青ネギを上にのせて下さい。

 

ご飯にのせて丼にしてもおいしいですよ。

 

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あさ(プロフィールはコチラ)