濃厚豆乳ティラミス【グルテンフリー＆乳製品不使用】

濃厚豆乳ティラミス【グルテンフリー＆乳製品不使用】

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最近はスーパーで普通に

豆乳ヨーグルトが

販売されるようになりましたね。

 

今日は

その豆乳ヨーグルトを使った

超簡単にできるティラミスです。

 

液体甘味料を使わない事と

水切り前に

レモン汁を入れることで

水っぽさのないねっとりとした

濃厚な味わいになります。

 

乳製品不使用

＆

大豆のお菓子で低糖質の

SOYJOYを使うので

グルテンフリーでもあります。

 

簡単なので

ぜひ作って見て下さい。

 

最後に

ヨーグルトの水切りの時に出る

水分(ホエー)を使った

ラッシーの作り方も書いています。

 

 

豆乳ティラミス

 

 

今回使ったmarusanの豆乳ヨーグルトとSOYJOYのアーモンド＆チョコレート

 

作り方

①豆乳ヨーグルトのを上澄み(ホエー)を別の容器に移す。※ホエのーは栄養価が高いので捨てずにドリンクのラッシーを作ります。

 

 

 

②ホエーを取り除いた豆乳ヨーグルトに砂糖(大さじ3)とレモン汁(小さじ1/2)を入れま混ぜます。

 

 

③ザルにキッチンペーパーを3～4枚敷きその上にヨーグルトを入れ一番上にキッチンペーパーを3枚ほどかぶせてヨーグルトに密着させます。上にラップをして冷蔵庫に入れ3時間から一晩水切りします。※また、ホエーが出てくるのでこれは取っておいてください。

ポイント

＊砂糖は液体甘味料を使うとヨーグルトが緩くなり、ねっとりした食感になりません。水切り前に砂糖とレモン汁を入れることで、砂糖がヨーグルトに自然と溶け、水切りした後はねっとしとした食感になります。

＊低糖質にしたい方は砂糖を大さじ1にして下さいね。

 

【ヨーグルトの水切りのポイント】

ザルがボウルから少し浮いた方がきちんと水切りできるので、ボウルに小皿でもなんでもいいので1～2㎝の高さのあるものを入れて(写真はクッキー型を入れました)その上にヨーグルトを入れたザルを乗せて下さい。

 

 

 

④ソイジョイのチョコレートを包丁で細かく切ります。

 

 

 

⑤カップの一番下に水切りしたヨーグルトを少し入れその上に細かくしたソイジョイを入れ、またその上にヨーグルトを入れます。つまりソイジョイをヨーグルトでサンドします。一番上に茶こしなどでココアパウダーを振って出来上がり。

 

 

もし、SOYJOYがない場合はなくてもおいしいですよ～！

 

【ラッシーの作り方】

今回100㏄のホエーが取れました。

ホエー…100㏄
豆乳or牛乳…50㏄
液体甘味料…小さじ1
すべてを混ぜるだけ。

●ちょっと酸味を効かせたい場合
ホエー…100㏄
豆乳or牛乳…50㏄
レモン汁…小さじ1
液体甘味料…小さじ2

これはあくまでも私の好みなのでお好きな味にアレンジしさて下さいね。

作ったラッシーを写真撮影したら飲もうと楽しみにしていたんだけれど、コップを持つ手がすべってしまった。

 

 

 

撮影前にこぼれた～！

ぴえん( ；∀；)

 

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あさ(プロフィールはコチラ)